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Pour vous régaler
Poissons selon arrivage, quinoa, concombre,
coriandre, légumes de saisons, sauce Aji Amarillo
citronnée et légèrement pimentée16,00 EUR
Légumes de saison, quinoa, tomate, concombre, avocat, betterave, radis multicolore, sauce Aji Amarillo citronnée et légèrement pimentée14,00 EUR
Tartare de Saint Jacques Mayo-Miso-truffée, perles de riz soufflées14,00 EUR Épuisé
Épuisé
Tempura de poisson et de légumes (poissons selon arrivage et légumes de saison)18,00 EUR
Spécial
Tempura de légumes de saison, julienne d’algues nori
et filaments de piment
16,00 EUR
Saumon saisi au chalumeau, pousses d'herbes,
salsa d’oignons et piments, sauce yuzu-miso
sucrée et acidulée16,00 EUR
Plateau repas japonais du jour selon arrivage :
2 PLATS FROIDS (1 salade + 1 poisson cru mariné type ceviche)
+ 2 PLATS CHAUDS (1 légume + 1 féculent+protéine)
+ Kimchi maison18,00 EUR Épuisé
Épuisé
Faux Filet maturé 120jours, Stracciatella (coeur de burrata), sauce tériyaki truffée
32,00 EUR
3 sashimis Thon Rouge+ 3 Sashimis Saumon +
1 Nigiri Boeuf Maturé teriyaki truffée + 1 Nigiri Saumon Yuzu Miso+ 1 Nigiri Thon Rouge yuzu ponsu sésame, riz soufflé + 1 Nigiri daurade sébaste yuzu truffe+1 Nigiri salade d'herbes -parmesan +
6 pcs maki thon rouge, shiso, anticucho-miel
6 pc california saumon-avocat shiso truffe +
1 velouté du jour40,00 EUR Épuisé
Épuisé
Riz Japonnais, collant mais pas Gluant3,00 EUR
Riz japonais vinaigré, idéal pour faire vos sushis !4,00 EUR
Pâte de riz gluant, garni d'une crème à la mangue3,00 EUR Épuisé
Spécial
Épuisé
Pâte de riz gluant, garni d'une crème au Matcha3,00 EUR
Spécial
La gourmandise française de Maïna10,00 EUR
Nouvelle version du burger avec un pain Bao, pain cuit vapeur,
Poitrine de cochon fondante, légumes pickles14,00 EUR
4,00 EUR
17,00 EUR
5,00 EUR
16,00 EUR Épuisé
Épuisé
Sauce légèrement sucrée, acidulée et pimentée au saveur du Péru, magret séché 4 semaines, pousse de shiso et perle de riz soufflé14,00 EUR
Boissons
Bières
Bière Japonaise4,00 EUR
Bière Française brassée dans la Vallée de Chevreuse6,00 EUR
Vins blancs
Val de Loire
Souple, fruité avec une belle vivacité29,00 EUR
AOC Côtes du Rhône
Œil : robe lumineuse aux reflets verts et argent
Nez: fin et floral
Bouche : souple et mielleux25,00 EUR
IGP Côtes Catalanes
L’expression du Macabeu sur les schistes noirs de la vallée de l’Agly révèle un blanc d’une grande finesse. Roussillon
27,00 EUR
AOP Côtes du Roussillon
Minéral. Un vin tendu, ample et gras. Des arômes subtils tirant sur les fruits exotiques et une salinité marquée en fin de bouche.25,00 EUR Épuisé
Épuisé
Vins rouge
Richement fruité et peu tannique, fruits très mûrs, bouche très ronde28,00 EUR
Mariage heureux du Grenache et de la Syrah, des fruits rouges et des épices. Un très bel équilibre, tout en fraîcheur, remarquable. Du fruit juteux. Des tanins fondus. Une belle fraîcheur. Un vin très équilibré et gourmand.31,00 EUR
Oeil : robe intense et sombre
Nez : notes de fruits rouges et baies noires
Bouche : ronde, tannique et fruitée33,00 EUR
AOC Côtes du Rhônes Villages St-Maurice
Cuvée sombre aux reflets violets et au nez bien typé de violette et de Zan, ample et fraîche en bouche
35,00 EUR
